La cafetería que usted elige dice menos del café que de lo que necesita en esa hora, y la región tiene un espacio distinto hecho para cada una de esas necesidades.
Esa es la forma útil de leer esta lista. No la taza perfecta en un sentido abstracto, porque la taza perfecta es una discusión que nadie gana, sino para qué tipo de mañana está hecho cada lugar. Una laptop y una fecha límite piden un espacio distinto al de un sábado con una amiga a la que no ve desde la primavera.
LAS TRES TAREAS PARA LAS QUE DE VERDAD SE CONTRATA A UNA CAFETERÍA
Quite la decoración y quedan tres tareas, y casi todos los locales independientes de por aquí se inclinan con fuerza hacia una. La primera es la parada rápida: una buena bebida, una tapa y a seguir. La segunda es el escritorio lejos del escritorio, donde el espacio tiene que tolerar una laptop durante dos horas sin hacerle sentir que está invadiendo. La tercera es el lugar donde uno se sienta, donde la comida es de verdad y a nadie le molesta una segunda taza.
Saber para cuál de las tres lo está contratando le ahorra la decepción de entrar a un espacio precioso con la expectativa equivocada. Una cafetería perfecta un domingo puede ser un mal lugar para contestar correos un martes.
LOS ESPACIOS HECHOS PARA UNA MAÑANA DE TRABAJO
Mast Coffee Company es el ejemplo más claro, y tener dos ubicaciones ayuda: una en Midtown Sacramento y otra en Upper Land Park. Bebidas de siempre, una lista corta de panes dulces, y burritos de desayuno y sándwiches si la mañana ya se torció.
Milka Coffee Roasters ocupa una casa victoriana histórica en Downtown Sacramento, lo que hace que la primera visita se sienta como un pequeño acontecimiento. Los granos vienen de todo el mundo, hay una suscripción si usted quiere seguir en casa, y el menú juega, con un matcha de menta argelina y un latte de Apple Hill. Pause Coffee House, en Fair Oaks y Rocklin, va del pour over al capuchino y vende growlers de cold brew si una semana productiva significa un envase más grande.
LOS QUE TIENEN UNA COCINA QUE MERECE EL VIAJE
Aquí es donde la región se supera en silencio. Edwin's Coffee and Tea en Rocklin es de familia, tuesta sus propios granos y trata la comida como un segundo menú y no como un añadido: scones, muffins, turnovers, quiche, sándwiches de bagel. Cuppa Coffee and More en Placerville cocina desde cero, tiene opciones sin gluten a mano y ofrece bebidas de temporada, con maple cinnamon y honey lavender según el mes.
Love Birds Coffee and Tea en Diamond Springs es la misma idea en un espacio más pequeño, con espresso, café de gota, frappés y té, además de una vitrina de panadería por la que la gente pasa de largo una cadena para llegar. Double Shot Coffee Bar en El Dorado Hills está más cerca de la parada rápida. Si usted se desvía por la comida y no por la bebida, Edwin's y Cuppa son los dos que yo mencionaría primero.
LOS QUE CAMBIAN DE CARÁCTER DESPUÉS DEL MEDIODÍA
Unos cuantos de estos son dos negocios en una misma dirección, y el segundo empieza hacia el mediodía. The Pour Choice en Auburn es barra de café de especialidad y tap room, espresso y cold brew de día, cerveza local y vino después, platillos pequeños a todas horas. Volt Coffee Tea and Tap en Davis hace el mismo giro, de lattes de pistacho y mochas mexicanas hasta diez cervezas de barril, con pizza y beignets en la mezcla.
Morgan's Mill en Woodland añade música, con artistas los viernes por la noche y una copa de vino o una cerveza por la tarde. Eso lo hace raro: una laptop por la mañana y una salida un viernes, sin que ninguna de las dos se sienta como un sacrificio.
LOS PUEBLOS DONDE LA CAFETERÍA ES LA PLAZA DEL PUEBLO
En algunos de estos pueblos la cafetería hace trabajo cívico. Steady Eddy's en Winters tuesta y vende granos para llevar, lleva un club de café para los clientes de siempre y cubre la comida con wraps de desayuno, sándwiches y ensaladas. Fourscore Coffee House en Lincoln Street, en el centro de Roseville, se apoya en un tema de Abe Lincoln, con un Gibraltar y un latte de matcha junto al café de gota, el cold brew y el pour over.
Tule Coffee House en Old Town Elk Grove toma su nombre del alce que da nombre al pueblo, y sirve lo básico, de lattes a chocolate caliente, con sándwiches de desayuno y panini. Son las cafeterías que uno recomienda a quien acaba de mudarse, porque también sirven para conocer un centro a pie.
LA COMPARACIÓN A LA QUE RECURRO, Y DÓNDE DEJA DE SERVIR
Lo más parecido y corriente que se me ocurre es elegir un gimnasio. Casi nadie se apunta al gimnasio con más máquinas. Se apuntan al que está en el camino que ya recorren, porque el equipo importa menos que la facilidad de llegar.
Eso lo lleva al instinto correcto, y luego le entrega una consecuencia menos agradable. Deja de servir porque un gimnasio es un compromiso con una factura mensual y algo de culpa de fondo, y una cafetería solo le pide el precio de una bebida y nada más. Usted no le debe una segunda visita. La comparación también supone que usted está optimizando, y la mayoría de la gente no lo hace. La mayoría rota entre dos o tres según el día.
LO QUE YO LE DIRÍA QUE PESARA
Las ventajas y desventajas honestas, en el orden en que suelen morder:
- El trayecto es toda la decisión. La mitad de estos están en otro pueblo. Una cafetería a veinte minutos deja de ser su cafetería en un mes, por buena que sea la quiche.
- La cadena de la esquina es más rápida. Cada espacio de esta lista prepara una bebida por orden, y una mañana con una fecha límite dura no es la mañana para probarlo.
- El espacio que le encanta puede no encajar con su mañana. Una cafetería hecha para sentarse puede sentirse mal cuando lo único que usted quiere es una tapa y la salida.
- Los horarios cambian y los menús rotan. Estoy describiendo la forma de estos lugares, no prometiendo que la bebida de honey lavender esté la semana en que usted vaya.
Si usted es nuevo en la zona y todavía está averiguando dónde establecerse, la sección de vecindarios muestra qué partes de la región van con la forma en que usted vive, y la página del proceso de compra cubre lo que pasa una vez que ya eligió una. Un centro que vale la pena caminar es un factor real, y uno que la gente se olvida de pesar con constancia.
Una pregunta para usted: ¿a qué cafetería de por aquí ha seguido volviendo por más de un año, y qué es lo que lo sigue trayendo de vuelta?
Adaptado de un artículo del blog de Windermere. Leer el original (en inglés).
Este artículo también está disponible en inglés: Coffee shops around the Sacramento Region, and which room fits your morning.
